Хом сут саломатлик учун хавфли(ми?)
"Microbiome" илмий журналида чоп этилган тадқиқотда айтилишича, хом сут инсон саломатлиги учун хавфли бўлган бактериялар манбаи бўлиши мумкин.
Калифорния университети олимлари ўтказган тадқиқотда пастеризация қилинган ва пастеризация қилинмаган сутнинг 2034 та чакана намуналари таҳлил қилинган бўлиб, натижа "хом сут ичак учун фойдали пробиотикларга бой" деган одатий тушунчани шубҳа остига қолдирди.
"Биз хом сут намуналарида кўп миқдордаги фойдали бактерияларни топа олмадик", деган бу ҳақда тадқиқот муаллифи Цзиньсинь Лю (Jinxin Liu). Унинг сўзларига кўра, агар янги соғилган сут хона ҳароратида очиқ идишда қолдирилса, вақт ўтиши билан унда пастеризация қилинган маҳсулотларга қараганда дори-дармонларга чидамли хавфли бактериялар кўпроқ пайдо бўлади.
