Пишган гуручни узоқ сақлаш соғлиқ учун хавфли бўлиши мумкин

Пишган гуруч бир суткадан ортиқ сақланганда унинг ичида бактерия ва токсинлар кўпайиб кетиши мумкин.

Пишган гуручни хона ҳароратида узоқ сақлаганда унда хавфли бактериялар пайдо бўлиши мумкин деб ҳисоблайди австралиялик олимлар, Nature Microbiology журнали хабарига асосан.

“Гап табитда кам тарқалган Bacillus cereus бактериялари ҳақида кетмоқда. Ушбу бактерияларнинг споралари (тухумлари) юқори ҳароратли совуқ ва иссиқа чидамли бўлиб, узоқ вақт қайнатилган гуруч, сут ва айрим сабзавотларда ҳам сақланиб қолиши мумкин. Хона ҳароратида эса 12 соат ичида ривожлана бошлайди”, - дейди Австралия Миллий университети биотехнологи Анукрити Матур.

Ушбу бактериялар баъзи ҳолларда оғир заҳарланиш ҳолатигаолиб келиши мумкин. Сўнггги йилларда овқатдан мана шундай заҳарланиш ҳолатлари ошиб бормоқда. Алоҳида ҳолларда бундай заҳарланиш инсон жигарига катта зарар етказиши мумкин.

Bacillus cereus бактериялари айниқса ҳомиладор аёллар, ёш болалар ва иммунитети паст бўлган одамлар учун жуда хавфли.

Шу сабабдан олимлар ва шифокор- гастроэнтерологлар қайнатилган гуручнининг ичда бактерия ва токсинлар кўпайиб кетмаслиг учун, бир суткадан ортиқ сақламасликни маслаҳат беришади.